- Details
-
Schmeckt Kaffeeblütenhonig eigentlich nach Kaffee? Und enthält er gar Koffein? Unser neues Honigsortiment wirft manche Frage auf, denn viele der Honigspezialitäten sind auch für uns neu. Aber die Antwort auf beide Fragen lautet nein, denn die Bienen sammeln für den Honig nur den Nektar der Kaffeeblüte, im Honig sind keine Kaffeebohnen enthalten. Kaffeeblütenhonig ist eine echte Rarität, sein Geschmack ist leicht herb und intensiv aromatisch. Er stammt aus dem Regenwald im Westen von Guatemala, wo sich 340 indianische Familien zur Kooperative Guaya´b zusammengeschlossen haben. Die Dörfer liegen auf bis zu 1.500 Metern Höhe und sind nur schlecht über Schotterstraßen und Pfade zu erreichen. Der Faire Handel mit Honig bietet den Familien ein regelmäßiges Einkommen, die Kooperative unterstützt ihre Mitglieder durch die Vermarktung und den Abtransport, hat eine Lagerhalle gebaut, bietet Schulungen zur Honigproduktion sowie günstige Kredite an.
